Xiaman Mezcal Artesanal 44 % vol.

Im Ort Santo Tomás de Arriba im Bundesstaat Oaxaca, der inoffiziellen Heimat des Mezcals, wird die Spirituose handwerklich hergestellt. Dort werden die händisch geernteten Agaven für ganze sechs Tage im Erdofen gekocht und anschließend mit, von Maultieren betriebenen, Steinradmühlen (der Tahona) ausgepresst. In Holzfässern gärt die Maische mit natürlicher Hefe anschließend für 15 Tage, bevor der Mezcal in Kupferkolben destilliert wird.

Das Endergebnis ist eine klare und vielfältige Spirituose, die sich durch ihre milde Rauchnote auszeichnet. Dieses rauchige Aroma stammt vom sechstägigen Weichgaren im Erdofen, bei welchem die Agaven vom Rauch umgarnt werden. Neben den Rauchnoten sind auch etwas Minze und fruchtige Nuancen von Honig und Würze zu schmecken. Leichte Mentholnoten untermalen das Geschmacksprofil. Rauchig und würzig rundet ein langer Abgang das exotische Erlebnis des Xiaman Artesanal Mezcals ab.

Am besten pur trinken oder auch als Basis für rauchige Cocktails verwenden.